Lorsque vous essayez de revoir votre régime alimentaire et de remplacer des collations médiocres par des aliments plus sains (et quelle meilleure motivation que d’héberger un petit être humain qui, pour le meilleur ou pour le pire, mange ce que vous mangez), il peut sembler évident d’éliminer les graisses. Mais avant de le faire, parlons un peu du choix des graisses. Lisez ce qui suit pour connaître le bon, le mauvais et le laid des graisses alimentaires, afin de savoir lesquelles éviter et lesquelles ajouter à votre panier. Non seulement elles ne sont pas toutes mauvaises, mais certaines, consommées avec modération, pourraient même être bénéfiques pour votre santé, sans parler de celle de votre futur bébé.
1- Les graisses sont essentielles
Les graisses alimentaires (également appelées acides gras) constituent un élément important de la nutrition. Votre corps tire son énergie des graisses, ainsi que des protéines et des glucides, et certaines vitamines sont liposolubles, ce qui signifie qu’elles ont besoin de graisses pour être absorbées dans votre sang.
2- La modération est la clé
Ce qui rend une graisse bonne ou mauvaise dépend du type d’acides gras dont est composé un aliment ou une huile. Néanmoins, une trop grande quantité de graisse, quelle qu’elle soit, peut entraîner une prise de poids, car toutes les graisses sont riches en calories.
3- Moins, c’est mieux
Il existe deux types de graisses dites « mauvaises » que vous devez éviter, ou du moins consommer avec modération : les graisses saturées et les graisses trans. Les graisses saturées se trouvent principalement dans les aliments d’origine animale, tels que les morceaux de viande gras, le lait entier, le beurre, le fromage, la crème glacée et la crème aigre, ainsi que les huiles tropicales, comme l’huile de coco et l’huile de palme. Les graisses trans se trouvent dans les aliments contenant des huiles végétales partiellement hydrogénées, notamment les aliments frits, le shortening végétal, la margarine, les produits de boulangerie et les snacks transformés (comme les chips et le pop-corn pour micro-ondes). Il a été démontré que les deux types de graisses augmentent le risque de maladie cardiovasculaire, mais les graisses trans sont souvent surnommées les pires graisses pour la santé car elles augmentent le risque trois fois plus que les graisses saturées.
4- Quelques bonnes nouvelles
Les « bonnes » graisses peuvent également être divisées en deux types : les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Les premiers se trouvent dans les noix (amandes, noix de cajou, cacahuètes), le beurre d’arachide et d’amande, les avocats et les huiles d’olive, de canola et d’arachide. Pour les seconds, il faut se tourner vers les poissons gras (saumon, truite, sardines, hareng), les graines de lin, le tofu, les noix, les graines de soja grillées, certaines graines (sésame, citrouille et tournesol) et les huiles de maïs et de tournesol. Les recherches montrent que l’ajout de graisses saines pour le cœur à votre alimentation peut améliorer votre taux de cholestérol et réduire votre risque de maladie cardiovasculaire.
5- Le grand O
Pour les femmes enceintes, les graisses polyinsaturées sont particulièrement importantes car elles contiennent un certain type de graisse appelé acides gras oméga-3, qui joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau, des yeux et du système nerveux du bébé, en plus de favoriser un système immunitaire et une réponse inflammatoire sains. De plus, les oméga-3 sont utilisés après l’accouchement dans la fabrication du lait maternel. Malheureusement, le régime alimentaire américain moyen manque cruellement de cet acide gras puissant, mais vous pouvez augmenter vos réserves en consommant deux ou trois portions de poisson gras par semaine. Veillez simplement à opter pour des variétés à faible teneur en mercure, ce qui signifie pas d’espadon, de maquereau ou de tile.
Conseil : avant d’opter pour des aliments portant la mention « zéro gramme de graisses trans » ou « sans graisses trans », vérifiez la liste des ingrédients. Les directives d’étiquetage permettent aux entreprises d’arrondir à la baisse, il est donc préférable de vérifier par vous-même et de choisir des options non hydrogénées.
